Marketing Mix Strategy of Culinary MSMEs in South Tangerang City During the Covid-19 Pandemic

Syamruddin Syamruddin; Ruknan Ruknan; Oki Iqbal Khair

doi:10.33753/mandiri.v6i1.207

Syamruddin Syamruddin Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Pamulang https://orcid.org/0000-0002-8711-5788
Ruknan Ruknan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Pamulang
Oki Iqbal Khair Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Pamulang

DOI: https://doi.org/10.33753/mandiri.v6i1.207

Keywords: Marketing Mix, Culinary MSMEs, Covid-19 Pandemic

Abstract

This study aims to determine the development of Culinary SMEs in South Tangerang City. In addition to knowing the marketing mix strategy in the management of Culinary MSMEs in South Tangerang City during the Covid-19 Pandemic. This research method is qualitative. The research was conducted on Culinary SMEs in South Tangerang City. Determination of the informant as the selected data source using purposive sampling technique. Collecting data using observation, interview and documentation techniques. The validity of the data is obtained through credibility, transferability, dependability, and confirmatory. Qualitative data analysis: data reduction, data exposure, and drawing conclusions. The results showed that: 1) The number of Culinary MSMEs in South Tangerang City in 2021 amounted to 28,036, with details: Pamulang District 5.552, Setu District 2,084, Ciputat District 4,235, Ciputat Timur District 3,754, Serpong District 4,274, North Serpong District 2,911, and Pondok Aren District 5,226. The number of Culinary MSME workers in South Tangerang City is very large, namely 51,095 people. Then the total turnover of Rp. 3,933,700,000,000,-. 2) The marketing mix strategy carried out by Culinary MSMEs in South Tangerang City during the Covid-19 Pandemic, namely: in terms of products, in addition to offering new products, innovations are also made to existing products so that they are more attractive to consumers; in terms of price, many Culinary MSME managers make adjustments; in terms of promotion, in addition to giving discounts, promotions are carried out through word of mouth, networking for the Culinary MSME community and online; from the place side, from the place side, the sales system carried out during the Covid-19 pandemic is more limited in nature, the Culinary MSME managers use more facilities through the online system.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Abdullah, Thamrin dan Francis Tantri. (2016). Manajemen Pemasaran. Depok: PT Raja Grafindo Persada.

Assauri, Sofjan. (2013). Manajemen Pemasaran. Jakarta: Rajawali Pers.

Bashu Swastha dan T. Handoko. (2016). Manajemen Pemasaran Moderen, Yogyakarta: BPFE.

Beu, N. S., Moniharapon, S., & Samadi, R. L. (2021). ANALISIS STRATEGI BAURAN PEMASARAN TERHADAP PENJUALAN IKAN KERING PADA UMKM TOKO 48 PASAR BERSEHATI MANADO. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 9(3), 1530-1538.

Eliyani, C., Syamruddin, S., & Putranto, I. (2021). Faktor Pemasaran Dalam Pengelolaan UMKM di Tengah Pandemi Covid-19. Jurnal Madani: Ilmu Pengetahuan, Teknologi, Dan Humaniora, 4(2), 146-161.

Elwisam, E., & Lestari, R. (2019). PENERAPAN STRATEGI PEMASARAN, INOVASI PRODUK KREATIF DAN ORIENTASI PASAR UNTUK MENINGKATKAN KINERJA PEMASARAN UMKM. Jurnal Riset Manajemen dan Bisnis (JRMB) Fakultas Ekonomi UNIAT, 4(2), 277-286.

Ermaya, H. N. L., & Fahria, R. (2019). PEMBERDAYAAN PELAKU UMKM DI KOTA TANGERANG SELATAN MELALUI PERHITUNGAN PENETAPAN BIAYA PRODUK. SABDAMAS, 1(1), 33-38.

Hasan, S. (2021). Pengaruh Sosial Media dalam Peningkatan Pemasaran UMKM Kuliner Selama Pandemi Covid-19 (Studi Kasus: UMKM Kuliner Kota Bangkinang, Provinsi Riau). INVEST: Jurnal Inovasi Bisnis dan Akuntansi, 2(1), 30-40.

Husein, Reza. (2016). Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Kinerja Usaha Mikro, Kecil, Menengah Di Kabupaten Sleman. Skripsi FE UMY.

Jufra, A. A. (2020). Studi Pemulihan Dan Pengembangan Ekonomi Kreatif Sub-Sektor Kuliner Pasca Pandemi (Covid-19) Dalam Menunjang Pertumbuhan Ekonomi Di Provinsi Sulawesi Tenggara. Mega Aktiva: Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 9(2), 116-131.

Kotler, dan Keller. (2012). Manajemen Pemasaran. Edisi 12. Jakarta: Erlangga.

Keller, K.L and Kotler, Philip. (2016). Marketing Management.14th. Global Edition. Pearson Prenticel Hall.

Kharisma, D., & Nurkomalasari, N. (2021). PENERAPAN STRATEGI BAURAN PEMASARAN DI UMKM KATERING DI SEMARANG BARAT. Gemawisata: Jurnal Ilmiah Pariwisata, 17(2).

Kotler, dan Keller. (2017). Manajemen Pemasaran. Edisi ke-13, Jilid 1. Terjemahan: Bob Sabran. Jakarta: Erlangga.

Kotler, Philip dan Gary Armstrong. (2012). Prinsip-prinsip Pemasaran, Edisi Ketigabelas, Jilid 1, Jakarta: Penerbit Erlangga.

Kotler, Philip dan Gary Armstrong. (2012). Prinsip-prinsip Pemasaran, Edisi Ketigabelas, Jilid 2, Jakarta: Penerbit Erlangga.

Kotler, Philip dan Gary Armstrong. (2015). Marketing An Introducing Prentice Hall Twelfth Edition England: Pearson Education, Inc.

Kotler, Philip dan Gary Amstrong. (2016). Prinsip-prinsip Pemasaran Edisi 13 Jilid 1. Jakarta: Erlangga.

Kotler, Philip dan Keller. (2016). Marketing management 15e. Boston: Pearson Education.

Kusumaningrum, D. A., Pangestu, N. D., Yolanda, D., & Putra, R. H. O. (2021). Strategi Usaha Mikro Kecil (UMK) Kuliner Menghadapi Pandemi Covid-19 di Jakarta. Jurnal Disrupsi Bisnis, 4(6).

Moleong, Lexy J. (2007). Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja Rosdaharya.

Moleong, Lexy J. (2011). Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja Rosdaharya.

Nawawi, S., Mufti, R. M., & Mega, A. A. A. (2021). Pengaruh Strategi, Inovasi dan Pengembangan UMKM Pada Bidang Kuliner Di Kota Bandung Pada Masa Covid-19. International Journal Administration Business & Organization, 2(3), 23-30.

Nazir, Moh. (2013). Metode Penelitian. Bogor: Ghalia Indonesia.

Novitasari, D. (2021). Upaya Peningkatan Volume Penjualan di Masa Pandemi Covid-19 melalui Optimalisasi Promosi, Harga, dan Saluran Distribusi pada Pusat Oleh-oleh Gudange Tahu Takwa. Jurnal Penelitian Manajemen Terapan (PENATARAN), 6(1), 55-63.

Sri Wahyudi, Agustinus. (2013). Manajemen Strategik: Pengantar Proses Berpikir Strategik, Jakarta: Penerbit Binarupa Aksara.

Sudaryono (2014), Leadership: Teori dan praktek kepemimpinan, Jakarta: Lentera Ilmu Cendikia.

Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta.

Sugiyono. (2012). Metode Penelitian Bisnis, Bandung: Penerbit Alfabeta.

Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Bisnis: Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, Kombinasi, dan R&D, Bandung: Alfabeta.

Supranto, J. (2012). Metode Riset, Cetakan 2. Jakarta: Penerbit Rineka Cipta.

Susilowati, I. H. (2021). Bauran Pemasaran UMKM Sektor Kuliner Kota Bogor Di Masa Pandemi Covid 19. Jurnal Pemasaran Kompetitif, 4(3), 282-291.

Vinanti, S., & Lukiyanto, K. (2021, November). Perkembangan Digital Marketing Pada Home Industry Makanan Ringan Di Surabaya Raya Selama Pandemi Covid-19. In Widyagama National Conference on Economics and Business (WNCEB) (Vol. 2, No. 1, pp. 351-357).

Wallad, A. U., & Nurlaila, N. (2021). Pemanfaatan Instagram Dalam Pemasaran Produk Usaha Kecil Menengah Keripik Tempe Alkhalif Pada Masa Pandemi Covid-19. Jendela PLS, 6(2), 77-84.

Wangarry, C.L., A. Tumbel dan M.M. Karuntu. (2018). Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Sepeda Motor Honda di PT. Hasjrat Abadi Ranotana. Jurnal EMBA. 6, 2058-2067.